|
|
Gemarineerde Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
250 g champignons, in dikke plakjes gesneden
1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
1 worteltje, geraspt
1 stengel bleekselder, in dunne plakjes gesneden
1 groene paprika, van zaadjes ontdaan en in smalle reepjes gesneden
1 verse groene peper, van zaadjes ontdaan en fijngehakt
1,5 eetlepel citroensap
1 eetlepel gehakt vers korianderblad
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekepan met dikke bodem en fruit hierin het knoflookteentje tot het bruin is. Verwijder de knoflook. Schep de champignons, de ui, de wortel, de bleekselder, de paprika en de peper in de pan door elkaar. Fruit het mengsel 5 minuten. Voeg het citroensap en de koriander toe en breng alles op smaak met wat peper en zout.
Leg het deksel op de pan en laat het mengsel 5 minuten zachtjes smoren. Laat daarna alles in de pan afkoelen en helemaal koud worden en schep het in een serveerschaal.
|
|
|